Habbatus sauda’ atau di Indonesia dikenal dengan sebutan jintan hitam adalah salah satu anugerah yang Allah berikan kepada manusia. Dia menganjurkannya untuk dikonsumsi oleh manusia, baik ketika mereka sedang sakit, maupun di kala sehat (untuk menjaga stamina).
Hal ini sebagaimana yang disampaikan melalui lisan rasul-Nya,
Sesungguhnya pada al-habbatus sauda’ itu terdapat obat dari segala penyakit, kecuali maut.
Dan sebagai salah satu keutamaan para sahabat adalah semangat mereka dalam melaksanakan segala perintah bahkan anjuran Rasulullah walaupun itu amalan sunnah, terlebih lagi yang wajib. Hal ini merupakan bentuk cinta mereka terhadap beliau.
Mungkin ada sebagian dari kaum muslimin ketika membaca hadits di atas terbesit dalam hati kita, “Apa iya, semua penyakit?” Sebagian yang lain (termasuk orang kafir pun) justru menambah semangat mereka untuk meneliti zat tersebut. (more…)

Nabi SAW, telah berpesan agar kita mengkonsumsi dan memakai zaitun sebagai minyak, untuk pertama kalinya dalam sejarah, ada enam belas pakar kedokteran paling tersohor didunia berkumpul di Roma, pada tanggal 21 April 1997 M, untuk menerbitkan beberapa pengarahan dan keputusan bersama tentang tema “Minyak Zaitun” dalam pernyataan tersebut, mereka menegaskan bahwa mengkonsumsi minyak zaitun bisa memberikan andil melindungi tubuh dari serangan penyakit jantung koroner, kenaikan kolesterol darah, kenaikan tekanan darah, serta sakit diabetes dan obesitas, disamping minyak zaitun juga berkhasiat mencegah terjadinya beberapa jenis kanker.

Minyak Zaitun Menurunkan Angka Kematian

Sebuah studi yang dipublikasikan dalam majalah Lanst yang terkenal pada 20 Desember 1999 M, menunjukkan bahwa negara paling miskin di Eropa, yaitu Albania, yang berpenduduk muslim, memiliki keistimewaan sedikitnya angka kematian di sana. Angka kematian di Albania di kalangan pria adalah 41 orang dari setiap 100.000 orang, separoh dari keadaan di Britania. Hal itu dipengaruhi oleh konsumsi minyak zaitun dalam makanan para penduduk Albania. (more…)

1. Memperkuat sistem kekebalan tubuh dari serangan Virus, Kuman dan Bakteri. Hasil Penelitian Dr. Ahmad Al Qadhy, 1986 dan laporan penelitian lainnya seperti tertera dalam Jurnal Farmasi Pakistan, 1992.

2. Mempertahankan tubuh dari serangan kanker dan HIV. Hasil penelitian Prof. G Reitmuller, Direktur Institut Immonologi dari Universitas Munich dan laporan terpisah dari penelitian tim Dr. Basil Ali, Universitas King Faisal, Arab Saudi, serta laporan penelitian Immono Biology Laboratory, California, AS. Laporan lain menyebutkan bahwa Habbatussauda dapat menghentikan pertumbuhan Sel tumor.

3. Meningkatkan fungsi otak. Dengan kandungan asam linoleat, Habbatussauda merupakan nutrisi bagi sel otak yang berguna untuk meningkatkan daya ingat, kecerdasan, dan relativitas sel otak agar tidak cepat pikun. Habbatussauda juga memperbaiki mikro (peredaran darah) ke otak dan sangat cocok diberikan pada anak usia pertumbuhan dan lansia.

4. Menyembuhkan berbagai penyakit pernafasan. Menyembuhkan penyakit asma bronchial, bronchitis, gampang lelah, batuk kronis, dan panyakit pernafasan lainnya.

5.Mengatasi gangguan tidur dan stress. Unsur sappion terdapat pada Habbatussauda yang mempunyai fungsi seperti kortikosteroit yang dapat mempengaruhi karbohidrat, protein dan lemak serta mempengaruhi fungsi jantung, ginjal, otot tubuh dan syaraf . Sapion berfungsi untuk mempertahankan diri dari perubahan lingkungan, gangguan tidur, menghilangkan stress, dan melancarkan air susu ibu (penelitian Potchestroom, 1989)

6. Sebagai Anti Histamin dan Anti Alergi. Berdasarkan penelitian Nirmal Chakravaty MD 1993, dan penelitian lain oleh Dr. Med. Peter Schleincher, ahli immonologi dari Universitas Munich.

Pada biji-bijinya sering kali dijumpai embrio yang belum berkembang lengkap dan terkurung dalam jaringan endosperma yang melimpah, sebagai wujud proses perkecambahan dua tahap: peretakan testa dan peretakan endosperma. Keadaan ini biasa dijumpai pada anggota tumbuhan berbunga dasar.

sumber : http://id.wikipedia.org/wiki/Habbatussauda

Penelitian yang terbaru menyatakan bahwa buah ruthab (kurma basah) mempunyai pengaruh mengontrol laju gerak rahim dan menambah masa systolenya (kontraksi jantung ketika darah dipompa ke pembuluh nadi). Bahkan Allah Subhanahu wa Ta’ala memerintahkan Maryam binti Imran untuk memakan buah kurma ketika akan melahirkan, dikarenakan buah kurma mengenyangkan juga membuat gerakan kontraksi rahim bertambah teratur, sehingga Maryam dengan mudah melahirkan anaknya.[1]

Allah Subhanahu wa Ta’ala berfirman.

“Artinya : Dan goyangkanlah pangkal pohon kurma itu kearahmu, niscaya pohon itu akan menggugurkan buah kurma yang masak kepadamu, maka makan, minum dan bersenang hatilah kamu. Jika kamu melihat seorang manusia, maka katakanlah, ‘Sesungguhnya aku telah bernadzar berpuasa untuk Rabb Yang Maha Pemurah, maka aku tidak akan berbicara dengan seorang manusia pun pada hari ini” [Maryam : 25-26] (more…)

A. Kandungan nutrisi dan energi kurma

Kurma adalah salah satu buah-buahan yang kandungan energinya sangat tinggi, 3000
Kcal/kg [1] dengan total gula antara 73.8 - 79.1 % bergantung kepada jenis
kultivarnya. Kadar gula tersebut terdri dari gula pereduksi sebesar 35 - 40.9 %
berat kering (bk) pada kurma yang dikeringkan [1] dan kandungan sukrosa berkisar
32.1 - 45.0 %. Gula yang terdapat pada kurma tersebut, secara kimiawi, terdri
dari sukrosa, glukosa, dan fruktosa. Sukrosa sendiri merupakan gula disakarida,
termasuk kategori gula sederhana, yang dibentuk dari glukosa dan fruktosa [1,6].
Dalam literatur lain disebutkan, kurma dewglet noor mengandung 75g total gula
dalam 100g produk [2].

B. Karbohidrat

B.1 Karbohidrat kompleks

Maksud dari karbohidrat kompleks adalah polisakarida, dimana rantai penyusunnya merupakan gabungan dari monosakrida dalam jumlah banyak. Beberapa karbohidrat kompleks diantaranya amilopektin, glikogen, dan selulosa [9]. Amilopektin adalah karbohidrat yang penting bagi penentuan derajat pulen dari beras, sementara glikogen merupakan bentuk polisakarida sumber energi yang tersimpan disela-sela tubuh manusia. Selulosa, bagi manusia, sukar untuk dicerna, karena ketiadaan enzim yang membantu proses pencernaannya. Berkaitan dengan karbohidrat kompleks, kita mengenal dua istilah: crude fiber dan dietary fiber. Crude fiber adalah serat yang tidak larut dalam asam atupun basa, sedangkan dietary fiber adalah yang larut dalam salah satu jenis pelarut tersebut.
Peranan utama dari kedua jenis serta ini adalah dalam hal membantu pencernaan.Dimana serat terlarut akan meningkatkan kadar air, membantu menurunkan kadarkolesterol dalam level tertentu, dan membantu memudahkan konstipasi (buang airbesar), Sementara insoluble fiber akan membantu menurunkan prevalensi penyakitkanker kolon (usus besar) [11].

B.2 Karbohidrat sederhana

- Sukrosa

Disakarida ini merupakan salah satu gula yang paling mudah dicerna oleh tubuh,sehingga menjadi sumber energi yang cepat diakses. Sukrosa akan meningkatkangula darah dalam waktu singkat setelah di konsumsi. Energi yang terkadung didalam sukrosa adalah 4 Kcal/g. Dalam banyak penelitian, sukrosa sering sekalidihubungkan dengan obesitas dan resistansi insulin [6].

- Glukosa

Seperti halnya sukrosa, monosakarida pembentuk sukrosa ini merupakan salah satukarbohidrat yang penting bagi sel. Glukosa menghasilkan 4 Kcal/g dan kadarglukosa dalam darah ini dikontrol langsung oleh insulin [7].

- Fruktosa
Fuktosa juga merupakan gula sederhana, monosakarida. Pada umumnya, monosakaridaini diasosiasikan dengan gula yang berasal dari buah-buahan. Dalam darah,kenaikan kadar gula yang disebabkan oleh fruktosa adalah 78% dari kenaikan yangsama yang disebabkan oleh glukosa. Studi lanjut fruktosa menyebutkan adanyapeningkatan obesitas pada tikus yang mengkonsumsi fruktosa [8].

B.3 Kurma dan kandungan karbohidratnya

Seperti yang telah dibahas pada III.A. Kurma ternyata terdiri dari sukrosa,
glukosa dan fruktosa. Dalam hal ini, kurma merupakan sumber energi yang sangattinggi dan sangat mudah diakses. Sukrosa pada kurma dan gula tebu (sugar cane)tidak ada bedanya, sehingga asumsi bahwa kurma berbeda dengan gula dengansendirinya menjadi gugur. Dalam kenyataannya, Iranagrofood [10] membuat feasibility study yang menyebutkan
gula cair (setara gula cair tebu) dapat diproduksi dari kurma dengan
perbandingan kurang dari 1:2.

C. Kurma manisan dan segar

Kurma dipasarkan dalam tiga bentuk: basah, semi-kering, dan kering [1,5]. Dalamperdagangan kurma, nama-nama yang dikenal adalah deglet noor atau mejool, hayani, dan bahri [5]. Dalam produksinya, dikarenakan kadar gula yang sudahsangat tinggi, kurma tidak perlu lagi ditambahkan gula. Dalam pemrosesan kurma, yang terpenting adalah menjaga kadar air, temperatur, dan kontaminasi awal darimikroba. Kurma dapat dengan mudah terfermentasi menjadi alkohol pada kadar air
sekitar 24 % [1].

D. GI dari kurma
Indeks glikemik (Glycemic index, GI) kurma dalam beberapa pembahasan disebutkansebagai salah satu dari grup buah-buahan yang paling tinggi. Menurut sebuahsumber [3], kurma kering memiliki indeks GI yang lebih tinggi (104) dibandingkandengan gula (100).

E. Berbuka puasa dengan kurma

Bahasan dalam hadits adalah: Berbukalah dengan kurma, kalau tidak ada kurmadengan air.Tidak panjang lebar dan memang bukan pada kesempatan ini untuk membahas sarah hadits ini, pertanyaan yang muncul adalah masalah memakan kurma, memakan makanan yang manis, meminum minuman yang manis apakah sama derajatnya.
Secara literal (bahasa), boleh jadi berbeda derajatnya antara yang disunahkandengan yang tidak disunahkan. Akan tetapi secara substansi, memakan kurma ibaratnya sama dengan memakan makanan berenergi tinggi (berkadar gula tinggi).

Dari aspek nutrisi, memakan kurma bermakna memakan makanan berenergi tinggi danmudah dicerna. Ada dua prasyaratnya: (i) berenergi tinggi (ii) mudah dicerna. Dalam hal energi, seperti yang telah disebutkan, kurma memiliki kadar energi 3000 Kcal/kg. Apabila Nabi SAW memakan kurma sebanyak 3 buah, maka menurut standar Codex [12] kurma medium (100 buah/500g) sebanyak 3 buah akan memiliki nutrisi pada kisaran 45 Kcal/kg. Masih secara nutrisi, teh yang dibuat satu gelas dengan 3 sendok makan gula pasir akan mengandung jumlah kalori yang sama [13]. Artinya secara nutritif, kandungan gula dalam 3 butir setara dengan 3
sendok teh gula pasir.

Bahan-bahan alami yang telah disediakan di alam memang memiliki manfaat bagi tubuh. Begitu pula dengan kurma. Buah yang satu ini juga memiliki khasiat yang dirasa cukup ampuh untuk membuat tubuh menjadi sehat dan juga mengatasi permasalahan yang sering timbul dalam dunia kesehatan.

Kandungan kalium kurma yang tinggi, menurut Prof Ali sangat menguntungkan jantung dan pembuluh darah. Denyut nadi menjadi semakin teratur dan otot-otot menjadi kontraksi sehingga membantu menstabilkan tekanan darah. Hanya saja, kadar kalium yang tinggi tidak diimbangi dengan kadar garam yang tinggi (natrium). “Sehingga bagi mereka yang memiliki tekanan darah tinggi (hipertensi) saya kira tidak cocok untuk mengkonsumsi kurma, apalagi jika mengkonsumsinya secara berlebih,” katanya. Beliau juga menambahkan kalau kalim itu juga mampu membuat kita terhindar dari kaku otot.

Potasium yang tinggi juga ada dalam kurma. Sekedar pengingat saja kalau potasium mempunyai manfaat untuk mengendalikan tekanan darah, terapi bagi mereka yang bertekanan darah tinggi, membersihkan karbon dioksida dalama darah serta memicu kerja otot dan simpul saraf.

Zat tannin yang tinggi pada kurma dapat digunakan sebagai anti diare. Kurma juga dapatdigunakan sebagai obat flu, radang tenggorokan, mengatasi mabuk serta meningkatkan trombosit dalam darah bagi mereka yang terkena demam berdarah. Caranya yaitu dengan memblender 500 gram kurma yang telah dibuang kulitnya, kemudian campur dengan lima gelas air putih sampai halus. Hasil dari blenderan tersebut diminum sebanyak satu gelas tiap satu jam selama sehari. (more…)